Электронный каталог

16+

36
М 75
Молоховец, Елена Ивановна (1831-1918).
    Запасы из мяса и рыбы : копчение, соление, маринование, колбасы, сосиски : [более 150 лет на нашей кухне] / Е. Молоховец. - Москва : Эксмо, 2018. - 47 с. : цв. ил. ; 21 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-04-088847-4 : 153.85 р.
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария--Рецептура

   Кулинария--Домашнее консервирование

Аннотация: Книга о том, как сделать в домашних условиях копченые говядину, телятину, баранину, ветчину. Как посолить сало, шпик, язык. Е. Молоховец предложено много рецептов колбас. Одновременно с мясными заготовками представлены рецепты разных видов сушеной, копченой, соленой рыбы.
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободны: ОО (1)

18+

36
М 75
Молоховец, Елена Ивановна (1831-1918).
    Запасы из фруктов : варенья, наливки и другие сладкие заготовки : [более 150 лет на нашей кухне] / Е. Молоховец. - Москва : Эксмо, 2018. - 47 с. : цв. ил. ; 21 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-04-088847-4 : 153.85 р.
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария--Рецептура

   Кулинария--Домашнее консервирование

Аннотация: Рецептами Е. Молоховец пользуются уже несколько поколений хозяек более 150 лет. Менялись строи, политика и экономика, условия жизни, а блюда по ее книге как готовились, так и будут готовиться, потому что они проверены, экономичны, просты по своим ингредиентам и всегда вкусны! В этой книге вы найдете замечательные варенья из земляники, крыжовника, вишни, малины, лепестков роз, дыни, апельсинов, персиков, винограда, яблок, айвы, брусники. А также чудесные наливки из ягод, пастилу и конфеты, соки и компоты.
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободны: ОО (1)

16+

36.99
М 75
Молоховец, Елена Ивановна (1831-1918).
    Пасха : куличи, бабы, пасхи, крашеные яйца, праздничные блюда : [более 150 лет на нашей кухне] / Е. Молоховец. - Москва : Эксмо, 2019. - 47 с. : цв. ил. ; 21 см. - 3000 экз. - ISBN 978-5-04-088847-4 : 153.85 р.
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария--Рецептура

Аннотация: В этой книге вы найдете все, что необходимо для создания самого вкусного праздника Пасхи: традиционные куличи, творожные пасхи, ромовые бабы. А еще рецепты закусок, супов и горячих блюд, которые можно приправить оригинальными соусами.
Экземпляры всего: 2
ОО (1), Ф (1)
Свободны: ОО (1), Ф (1)

16+

36.99
М 56
Мжаванадзе, Тинатин.
    Сихарули : рецепт грузинского счастья / Тинатин Мжаванадзе. - Санкт-Петербург : Чтение, 2019. - 2 кн. ; 30 см. - 120 экз. - ISBN 978-5-89206-593-1 : 50.00 р.
Печатается по изданию:: Мжаванадзе, Тинатин. Сихарули. Рецепт грузинского счастья / Т. Мжаванадзе. - Москва : КоЛибри, 2017
ББК 36.997(5)

Рубрики: Кулинария--Рецептура--Шрифт Брайля

   Грузинская кухня--Шрифт Брайля

Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободны: ОО (1)

16+

36.9
П 90
Путан, Оксана Валерьевна (1970- ).
    Кулинарная книга моей бабушки : невысокая кухня и всякое нытье / Оксана Путан. - Москва : Экcмо, 2019. - 236, [1] с. : ил., табл., рис. ; 22 см. - 2000 экз. - ISBN 978-5-699-99739-8 (в пер.) : 407.69 р.
ББК 36.997 + 84(2=411.2)6

Рубрики: Кулинария--Рецептура

Аннотация: Оксана Путан - повар, кулинарный блогер и автор многих кулинарных бестселлеров, по рецептам которых готовят легко и просто тысячи людей. Ее рецепты уникальны, никто не объясняет процесс готовки толковее и понятнее. Эту книгу Оксана написала персонально для своей внучки, и в ней все самое важное, что нужно знать о приготовлении еды в целом и главных блюд русской кухни в частности. С этой книгой вы точно научитесь и полюбите готовить.
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободных экз. нет

16+

39.9
К 64

    Консервируем грибы : подробные пошаговые инструкции. - Москва : Эксмо, 2014. - 94, [1] с. : цв. ил., фот. цв. ; 29 см. - (Готовят все!). - 4000 экз. - ISBN 978-5-699-71149-9 (в пер.) : 284.62 р.
ББК 36.997

Рубрики: Кулинария--Рецептура

   Кулинария--Домашнее консервирование

Аннотация: Грибы - совершенно необычный и невероятно вкусный продукт. Грибы можно жарить, тушить, отваривать и, конечно, консервировать. Соленья из грибов будут самым желанным блюдом зимой, но для этого их необходимо правильно консервировать. Марина Король, наш эксперт по домашним заготовкам, предлагает вам проверенные рецепты холодных закусок, консервов, салатов и солений из самых разных грибов. Салат с груздями, опята с перцем чили, боровики с изюмом - с помощью нашей книги вы точно найдете правильное применение своему лесному урожаю.
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободных экз. нет

16+

36.9
П 64
Похлебкин, Вильям Васильевич (1923-2000).
    Русские национальные блюда / Вильям Похлебкин. - Москва : Экcмо, 2018. - 190, [1] с. ; 20 см. - Предметный указатель продуктов: с. 187-189. - Алфавитный указатель рецептов в конце книги. - 3000 экз. - ISBN 978-5-699-99192-1 (в пер.) : 215.38 р.
ББК 36.997

Рубрики: Кулинария--Рецептура

   Кулинария--Русская кухня

Аннотация: Несмотря на все изменения, привнесения, иностранные и региональные влияния, основа русской кухни, ее сущность, оказалась незатронутой в течение веков, она стойко удержалась, сохранив наиболее характерные национальные черты. Так, русский национальный стол немыслим без хлеба, блинов, пирогов, каш, без первых жидких холодных и горячих блюд, без разнообразия рыбных и грибных блюд, солений из овощей и грибов; прекрасен русский праздничный стол с его дичью и жареной домашней птицей и русский сладкий стол с его вареньями, коврижками, пряниками, куличами и пр. Рецепты всех блюд русской кухни представлены в этой книге.
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободны: ОО (1)

16+

36.9
П 34

   Пискунов, Влад
    Русская кухня. Лучшее за 500 лет : в 3 книгах / В. Пискунов. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2019. - 27 см.
   Кн. 1 : О закусках, о соленьях, о селедке, мясных припасах, о пельменях, блинах и грибах. И даже об оливье!. - 2019. - 223, [1] с. : цв. ил., фот. цв., портр. - Библиография: с. 216-218 (55 названий). - Алфавитный указатель: с. 220. - 3300 экз. - ISBN 978-5-699-89791-9 (в пер.) : 753.85 р.
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария--Рецептура

Аннотация: Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народу пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник: «Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет». Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям – время, расстояние, сословность. Проще говоря, кто, когда и что едАл, вкушАл, пробовАл и полюбил на всю жизнь. Влад, играющий свадьбы в русском стиле за 100 человек знает сейчас не понаслышке, что русская кухня только выиграла с веками и всегда будет на нашем столе. Но вот только надо уметь готовить настоящий винегрет, солить огурцы в тыкве, уметь управляться с «полотками» утиными, то есть грудками, уметь варить раков, делать грибную жереху с картошкой, готовить опару для царских гречневых блинов, настаивать квас. Русская кухня сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам, не калорийная – кухня для каждого дня, для семьи, для разговоров, для душевной песни. Первый том – первые блюда на старт: закуски, запасы, грибы, блины. Влад дает такие рецепты – приготовит человек любой подготовки, только читай внимательно и наслаждайся поразительно «живыми» фотографиями.
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободных экз. нет

16+

36.9
П 34

   Пискунов, Влад
    Русская кухня. Лучшее за 500 лет : в трех книгах / В. Пискунов. - Москва : Хлеб-Соль : Эксмо, 2019.
   Кн. 2 : Супы, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы / Влад Пискунов. - Москва : Эксмо, 2018. - 223, [1] с. : цв. ил., фот. цв., портр. ; 27 см. - Библиография: с. 216-219. - Алфавитный указатель: с. 220. - 3300 экз. - ISBN 978-5-699-89793-3 (в пер.) : 753.85 р.
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария--Рецептура

Аннотация: Влад Пискунов несколько лет провел в библиотеках, закалил лицо у печи, затупил сто ножей, разделывая куропаток и щук, накормил армию народа пирогами, блинами и пельменями и написал целый трехтомник "Лучшие рецепты русской кухни за 500 лет". Влад рассматривает русскую кухню по трем направлениям - время, расстояние, сословность. Проще говоря, кто, когда и что едАл, вкушАл, пробовАл и полюбил на всю жизнь. Влад, играющий свадьбы в русском стиле за 100 человек знает сейчас не понаслышке, что русская кухня только выиграла с веками и всегда будет на нашем столе. Но только надо уметь готовить настоящий винегрет, солить огурцы в тыкве, уметь управляться с "полотками" утиными, то есть грудками, уметь варить раков, делать грибную жереху с картошкой, готовить опару для царских гречневых блинов, настаивать квас. Русская кухня сезонная, правильная, уравновешенная по вкусу и затратам, не калорийная - кухня для каждого дня, для семьи, для разговоров, для душевной песни. Второй том - супы от окрошки до рассольника, горячие блюда из рыбы, мяса и птицы. Влад дает такие рецепты, что справится человек любой подготовки, только читай внимательно и наслаждайся поразительно "живыми" фотографиями.
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободны: ОО (1)

16+

36.9
Д 23

    200 кулинарных навыков, которые помогут вам правильно и вкусно готовить. - Москва : Эксмо, 2016. - 189 с. : цв. ил., фот. цв. ; 27 см. - (Кулинария. 200 необходимых навыков). - Предметный указатель: с. 186-189. - 3000 экз. - ISBN 978-5-699-85443-1 (в пер.) : 621.92 р.
ББК 36.99

Рубрики: Кулинария--Рецептура

Аннотация: Не получается разделать курицу, замесить тесто необходимой консистенции, приготовить нашумевшее яйцо-пашот? С нашей книгой вы можете забыть о подобных трудностях! Здесь собраны и раскрыты секреты кулинарного мастерства, которые помогут вам усовершенствовать свою технику и превратить любое блюдо в маленький шедевр. Эта книга - не скучная многотомная теория, это практические навыки, изложенные кратко, емко и ярко проиллюстрированные. От советов до полноценных рецептов, от выбора кухонной утвари до разделки мяса и приготовления изысканного соуса. Все, что вы хотели знать о поварском искусстве под одной обложкой!
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободны: ОО (1)