QR-код документа
36.9
П 21
Пахомов, Петр.
Колбасstory : рецепты честной колбасы / Петр Пахомов. - Москва : АСТ , 2018. - 207 с. : цв. ил., портр., фот. цв. ; 26 см. - (Мировая еда). - 2000 (дополнительный тираж) экз. - ISBN 978-5-17-983137-2 (в пер.) : 781.00 р.
Рубрики: Кулинария--Рецептура
Кулинария--Колбасные изделия
Аннотация: Перед вами первая книга про домашние колбасы, которую приняло профессиональное сообщество, в силу технической грамотности изложения. Она знакомит читателя с процессами производства ремесленных колбас, применимыми как на домашней, так и на ресторанной кухне. Так же рекомендую проявить к ней интерес владельцам крестьянско-фермерских хозяйств и мини-производств. Книга задумана как самоучитель по ремесленным колбасам. Здесь вы найдёте уникальные авторские рецептуры колбас и мясных деликатесов, которые могут послужить как образец для повторения и источник собственных идей.
Экземпляры всего: 1
ОО (1)
Свободны: ОО (1)
Похожие издания по классификации