QR code of document
Чудная, Елена.
Фитиновая кислота: найти и обезвредить / Е. Чудная // Здоровье. - 2020. - № 4 (765). - С. 64-67 : фот. . - ISSN 0044-1945
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания
Сервис. Бытовое обслуживание
Домоводство
Кл.слова (ненормированные):
бобовые культуры -- замачивание -- злаковые культуры -- орехи -- ферментация -- фитатные продукты -- фитиновая кислота
Аннотация: Как снизить вред фитиновой кислоты в злаковых, бобовых, орехах и семенах во время приготовления блюд из них.
Доп.точки доступа:
Баранова, Анча (доктор биологических наук) \.\